Le piment occupe une place importante dans la cuisine africaine. La purée de piment extra-forte au gingembre RACINES du Sénégal relèvera agréablement tous vos plats. Découvrez également la purée de piment RACINES nature.
Le pimentOh la la... ça pique !
Le piment doit sa force à la capsaïcineLe piment (Capsicum) est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale. Il fut introduit en Europe au XVème siècle par Christophe Colomb. Plante annuelle pouvant atteindre 60 cm, il fait parti de la même famille que les poivrons. Il en existe une centaine de variétés différentes. Les fruits du piment sont de forme et de couleur très variées suivant les espèces.On distingue les piments doux et les piments forts. Le piment doit sa force à la capsaïcine, une substance chimique huileuse que l’on trouve dans les graines, et les nervures, ont une saveur piquante beaucoup plus prononcée que la chair du fruit. La capsaïcine résiste à toutes les cuissons et n’est pas soluble dans l’eau. Tous les piments en contiennent mais ses composants et sa quantité ne sont pas les mêmes d’une variété à l’autre. C’est ce qui entraîne de grandes variations de “force” et donne des sensations différentes en bouche.Le pili-pili est un petit piment africain à saveur brûlante qui ne s’emploie pratiquement qu’à la Réunion et en Afrique noire. Il constitue la base des rougails africains et accompagne plats de semoule, foutou, viandes et galette
Purée de Piment Extra-Forte 100 g: Le piment occupe une place importante dans la cuisine africaine. La purée de piment extra-forte RACINES du Sénégal relèvera agréablement tous vos plats. Découvrez également la purée de piment RACINES au gingembre.
Le pimentOh la la... ça pique !
Le piment doit sa force à la capsaïcineLe piment (Capsicum) est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale. Il fut introduit en Europe au XVème siècle par Christophe Colomb. Plante annuelle pouvant atteindre 60 cm, il fait parti de la même famille que les poivrons. Il en existe une centaine de variétés différentes. Les fruits du piment sont de forme et de couleur très variées suivant les espèces.On distingue les piments doux et les piments forts. Le piment doit sa force à la capsaïcine, une substance chimique huileuse que l’on trouve dans les graines, et les nervures, ont une saveur piquante beaucoup plus prononcée que la chair du fruit. La capsaïcine résiste à toutes les cuissons et n’est pas soluble dans l’eau. Tous les piments en contiennent mais ses composants et sa quantité ne sont pas les mêmes d’une variété à l’autre. C’est ce qui entraîne de grandes variations de “force” et donne des sensations différentes en bouche.Le pili-pili est un petit piment africain à saveur brûlante qui ne s’emploie pratiquement qu’à la Réunion et en Afrique noire. Il constitue la base des rougails africains et accompagne plats de semoule, foutou, viandes et galettes.
Bron: Racines, France
Whole Ogbono 250 g: also known as bush Mango Seeds, this seed is found in the wilds of Africa. The seeds are packed with protein and nutrients and are widely known for it’s health benefits.
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Badia Ground Cumin 198,5 g: this native Mediterranean seasoning is used to enhance the flavor of pickled vegetables, meat and poutry stews and some tomato based sauces. It is traditional in Mexican Cuisine (Chili with Meat) and it is a basic ingredient in Oriental Cuscus, Indian Curry and bean dishes.
Badia Curry Powder Jamaican
Badia Curry Powder Jamaican: enhance the flavors of your Jamaican-inspired dishes with the exquisite Badia Curry Powder. Made with a carefully crafted blend of high-quality spices, this Jamaican curry powder delivers an authentic taste and aroma that will transport your taste buds to the Caribbean.
Whether you're preparing traditional Jamaican curry dishes, soups, or stews, this premium curry powder adds a rich and robust depth to your culinary creations. Experience the perfect balance of flavors with Badia Curry Powder Jamaican and elevate your cooking to new heights.
Badia Curry Powder 198,5g: Badia Curry Powder is a blend of spices commonly used in Indian and african cuisine. It typically includes turmeric, salt and deydrated onion. The exact blend may vary depending on the brand and recipe. Curry powder is often used to flavor meat and vegetable dishes or as a seasoning for rice or soups. Badia Curry Powder is known for its high quality and authentic taste.
Poudre de Baobab 100 g: Le concassé de baobab est de la pulpe de fruit du baobab séchée. Ce concassé du Sénégal sert à préparer le "Bouye". Les morceaux de fruits peuvent être aussi sucés tout simplement comme des bonbons.
Badia Onion Powder 510,2 g: Badia Onion Powder adds a distinct flavor to your dishes. Our onion powder is made from high-quality onion that has been finely ground to deliver a delicious taste to your recipes. Whether you're preparing soups, stews, marinades, or dressings, just a sprinkle of Badia Onion Powder goes a long way.
Katunkuma Solanum Powder 200 g: made form first class small bitter Egg plant, a highly nutritious body building food. Rich in vitamin, carbohydrates and salts. Katunkuma is eaten by most tribes in Uganda despite the fact that its bitterness drives away many would be consumers. Today, it is popular especially for its medicinal value
Direction for use: mix desirable amounts in already cooked sauce or soup.
Features: relives high blood pressure, diabetes and heart problems. No side effects. No additional colour and food stabilizieres.
Today, Katunkuma is majorly eaten for the medicinal value attached to it, and it is almost obvious that when you see anyone eating katunkuma regularly, then it could be that they are either fighting high blood pressure or diabetes. This also makes it a rarity on many menus because it’s not a favourite for many people.
Katunkuma has a high nutritional value that makes it an immune booster even for children and the elderly who are prone to diseases. “It also normalises blood pressure, has a cleansing/purifying effect on blood and also helps with the functioning of the kidneys.
The bitter of Katunkuma has chemicals that deal with the cholesterol in the blood, preventing it from piling in your blood vessels which could result in high blood pressure, strokes, or diabetes.
These chemicals will dissolve the fat in the blood such that blood moves more smoothly through your vessels giving you a normal heart rate. Otherwise, with fat lining your vessels, the heart will need excess force to pump blood around your body which could lead to high blood pressure.
